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青島雪梨粥培訓

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授課學校: 青島膳學派餐飲

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課程介紹 發布日期:2019-12-02 17:28:09
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課程簡介
青島膳學派餐飲開設的雪梨粥培訓,課程按照雪梨粥制作配方,由專業老師一對一講解雪梨粥傳授全套技術,核心調料配方,雪梨粥制作材料采購渠道,雪梨粥開店經營問題的解答等等。
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培訓:

  粥,既是普遍又實惠的主食,又是養生保健的佳品。它清淡軟糯,極易消化,對幼兒、孕產婦、老人及脾胃虛弱者尤為適宜。粥還可以作為滋補品,具有極好的食療功效。
  煮粥表面看似簡單,但要讓一道粥集簡單、美味、營養于一身,卻要下一番功夫。粥,清淡、可口易消化,又富有營養,深得90%以上人群的喜愛。若在粥中添加適量蔬菜、瓜果、花卉、肉食、藥物等加工成各式粥品,即可作為滋補品,對不少的病患者還起到輔助治療的功效。

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課程:

  1、大米和紅棗各浸泡1小時以上,紅棗要用開水或溫水浸泡;
  2、大米浸泡后放入砂鍋中,加入足量的清水,大火煮至粘稠;
  3、紅棗去皮、去核,切成小碎粒;
  4、雪梨去皮去核,切成碎粒,蓮藕切成碎粒。特別注意,紅棗要少用點,否則味道太甜;
  5、等粥煮至粘稠后加入雪梨、蓮藕和紅棗碎;
  6、繼續用小火燜煮,煮20分鐘左右以上,粥的稠度可以通過控制煮的時間來控制;
  7、煮好后粥的性狀類似上圖,紅棗、蓮藕和雪梨完全燉爛了,但又會有點顆粒狀,這樣能讓寶寶更好地適應半固體的性狀。

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